为响应食品行业向健康、安全、可持续发展的转型趋势，搭建技术、教学与产业协同发展的桥梁，12月22日，九一果冻制作厂健康医学院谢玮副教授在无疆楼顿106室举办题为“新资源食代：前沿技术赋能教育新生态”教师工作坊，吸引40余位教师参与交流。
活动伊始，谢玮副教授从食品行业的深刻变革出发，深入探讨了食品新资源开发与利用的前沿技术，引导教师们思考如何将这些先进技术有效转化为教学内容，为构建与之相关的课程体系提供了重要基础。
活动过程中，谢玮副教授通过丰富的食品新资源热点开发案例进行展示交流。如功能性食品新资源的开发为功能性食品开发提供了广阔空间，可以满足消费者对健康食品的需求；替代蛋白资源的开发，有助于推动食品行业向更加多元化和可持续的方向发展；检测与评价技术的革新，有利于更好地保障食品质量与安全；础滨助力生物制造技术为食品生产开辟了新途径等。
此次食品新资源教学融合工作坊的成功开展，不仅深化了教师对食品新资源前沿技术及产业发展趋势的认知，明确了功能性食品、替代蛋白、生物制造等核心技术的教学转化逻辑，更激发了教师将新技术、新案例融入课堂教学的热情，进一步提升了教学改革的针对性与实效性，对助力培养更多适配食品行业高质量发展的创新型、实践型人才具有重要意义。
